用料

三杯鹌鹑皮蛋2盒24颗姜片少许蒜头6-7颗九层塔3-4株麻油少许酱油1大匙糖1小匙水微量

三杯皮蛋的做法

步骤1:低温热麻油，炒软姜片跟蒜头

步骤2:将鹌鹑皮蛋去壳洗净后用纸巾擦干

步骤3:待姜片麻油炒软后放入鹌鹑皮蛋一起拌炒均匀约2分钟

步骤4:加入酱油跟糖还有水后待水稍微收干时放入九层塔拌炒一下即可起锅

步骤5:上菜囉

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