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芋泥土司

为您提供芋泥土司的菜谱,包括芋泥土司的做法,芋泥土司的做法步骤,芋泥土司怎么做好吃等详细内容。

用料

酵母10g温水30g高筋面粉500g鲜奶320g细砂40g盐8g奶油60g芋泥300g蛋液适量/可省略

芋泥土司的做法

步骤1:温水30g、酵母10g混合后静置10分钟备用。

步骤2:待酵母液出现气泡就可以使用了这是酵母活化的证明!

步骤3:面团材料(除奶油外)、白神酵母液一起搅打出筋,之后下奶油打到完全阶段。发酵90分钟

步骤4:第一次发酵完分割150gx6个面团中间发酵20分钟

步骤5:面团中间包上内馅,一个面团大约50g内馅可以随喜好增减内馅。图片中我是包红豆沙(变成红豆土司)

步骤6:包完内馅后压扁,形状不要落差太大就可以了!

步骤7:3片面团一组,叠在一起,压扁,切2刀其中一头不要切断,

步骤8:编成辫子

步骤9:保温发酵60分钟,至满模可以利用保丽龙箱子+热水

步骤10:刷上蛋液装饰160/210°C烘烤35分钟

步骤11:完成


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