比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
酵母10g温水30g高筋面粉500g鲜奶320g细砂40g盐8g奶油60g芋泥300g蛋液适量/可省略
芋泥土司的做法
步骤1:温水30g、酵母10g混合后静置10分钟备用。
步骤2:待酵母液出现气泡就可以使用了这是酵母活化的证明!
步骤3:面团材料(除奶油外)、白神酵母液一起搅打出筋,之后下奶油打到完全阶段。发酵90分钟
步骤4:第一次发酵完分割150gx6个面团中间发酵20分钟
步骤5:面团中间包上内馅,一个面团大约50g内馅可以随喜好增减内馅。图片中我是包红豆沙(变成红豆土司)
步骤6:包完内馅后压扁,形状不要落差太大就可以了!
步骤7:3片面团一组,叠在一起,压扁,切2刀其中一头不要切断,
步骤8:编成辫子
步骤9:保温发酵60分钟,至满模可以利用保丽龙箱子+热水
步骤10:刷上蛋液装饰160/210°C烘烤35分钟
步骤11:完成