茄子饭

米2杯葱1根茄子2条辣椒1条绞肉1杯九层塔1小撮酱油1/4杯

步骤1:A.先将要煮的米饭准备好，记得略为减少水量。B.因为我家是微电锅，如果煮到3杯米会到顶，再加料恐怕会满出来，所以这次我只准备2杯米。

步骤2:备料:比例大概是一杯米加一条胖胖型的茄子，三~四杯米准备一条胖胖的葱葱切丝、茄子切片(喜欢口感就切厚一点)

步骤3:A.冷锅煸葱油:记得之前白老师教的葱油蒜油比例大约都是1:5(葱:油的体积)，但因为我不想吃太油所以只加了大约1:3(但还是好油啊我的天~~)。B.煸葱油时，记得把锅子桥到一边，让油和葱集中在火源上(开小小火)，感觉像在炸葱丝一样。C.其实葱丝只是比较容易释放葱的味道，葱珠葱段也行啦~

步骤4:等到葱的味道都释放到油里面(闻到香气or看到葱有点金黄)，倒入半杯或一杯绞肉翻炒。(白老师是说用猪绞肉，但我家目前没有所以加了牛绞肉)

步骤5:等到绞肉炒到有点乾乾(猪绞肉就是看快金黄色)，倒入全部茄子翻炒。

步骤6:等茄子热了(软化)，沿锅倒1/4杯酱油，要辣丢辣椒炒到吃色吃味。因为家里有九层塔就在起锅前丢进去了，味道也很搭喔!

步骤7:味道融合后就把它丢进去跟饭一起煮吧!

步骤8:基本上不丢进去饭里面已经可以直接吃了，又油又香哈哈~所以我有盛了一小盘起来，打算下一餐加菇菇一起炒。