用料

蛋６个马铃薯２个橄榄油一大碗盐1/2小匙

西班牙蛋饼的做法

步骤1:马铃薯切0.2公分薄片，加橄榄油下平底锅（冷锅）。

步骤2:煎到马铃薯微焦（不能太焦，会变脆片）。

步骤3:蛋全打到碗公里，把马铃薯橯出到碗里拌匀。加塩调味。

步骤4:把锅里的油倒出，取2大匙回到锅里，倒入已调入马铃薯的蛋液，用锅铲在锅中搅动。

步骤5:待锅边微焦，用小盘盖住锅面。

步骤6:把蛋饼倒到盘子上（这时微焦的那面朝上）。

步骤7:再取2大匙油到锅里，把蛋饼滑进锅里，再煎至底面微焦即可倒出。

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