用铸铁锅作姜黄香料鸡肉饭

鸡腿肉2只奶油10g洋葱1颗米(香米)2杯小蕃茄10颗姜黄粉1大匙印度咖哩粉1大匙肉桂棒1根月桂叶3片八角1个大蒜3-5瓣盐适量香菜适量

步骤1:鸡腿肉洗净擦干后剁块，洋葱切丝，蒜头去皮切成蒜末，小蕃茄洗净对半切，米洗净备用。

步骤2:铸铁锅小火加热后，放入奶油溶化，放入蒜末爆香，飘出大蒜香气后，接着放入洋葱丝炒香。(喜欢吃辣的人可在这步骤自己加入辣椒末爆香)

步骤3:接着把剁好的鸡腿肉块放入锅内煎香，记得先煎皮多的那一面，煸到鸡皮出油并微带金黄焦脆的程度，再加入姜黄粉、印度咖哩粉、肉桂棒、八角一起炒香，然后就可倒入洗好的米、小蕃茄块一起拌炒均匀。

步骤4:最后加入比白米量稍多一点的水量拌匀(例如白米2杯的话，水就放2杯多一点)，再加入月桂叶一起煮，中火煮到滚后，盖上铸铁锅盖继续焖煮约15~20分钟，时间到后关火焖个约10分钟即可，开盖后再洒上少许盐巴调至个人喜欢的咸度，吃之前再洒上少许新鲜香菜末即可。