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用料
圆米（长米为佳）1杯半量米杯虾仁或白虾100公克鱿鱼1尾蕃茄半个洋葱半个花椰菜1颗鲜香菇3～4朵高汤或水约300cc橄榄油少许
蔬菜海鲜炖饭的做法
步骤1:米先洗好备用蕃茄、洋葱切丁虾仁、鱿鱼洗净，因为我是直接买超市现成的，所以只要用水洗净即可香菇切片花椰菜切小朵（旁边那盘是煮汤的食材，请当没看到）
步骤2:铸铁锅用清水冲洗过用小火烘干
步骤3:在锅内倒入橄榄油油不要太少，大约可盖住底层即可
步骤4:先放入洋葱炒软大约一分钟左右
步骤5:番茄下锅，翻炒一下约30秒
步骤6:海鲜类下锅因为是再超市买的海鲜食材，所以大约翻炒个一分钟即可然后再放入香菇翻炒约30秒因为稍后还要闷煮，所以不用炒太久
步骤7:倒入白米，翻炒均匀本来海鲜炖饭应该是要用长米的不过家里只有圆米，所以就没有刻意用长米但是煮出来的炖饭还是很美味的
步骤8:翻炒完毕将高汤倒入这次的高汤我是把整罐都倒进去，所以刚好盖住食材，不过煮出来的炖饭会很软烂原则上只要约250-300cc左右的高汤就好使用高汤的话，就不需要另外调味用清水的话，就要加少许的盐
步骤9:最后将花椰菜铺上满满的一层
步骤10:盖上盖子煮约10分钟滚开后关火闷煮约10分钟
步骤11:香喷喷的蔬菜海鲜炖饭完成