用料

白巧克力140g鲜奶油(heavycream)38ml抹茶粉1大匙(以上)无盐奶油15g苦甜巧克力20g

抹茶松露巧克力的做法

步骤1:鲜奶油/奶油加热至奶油融化

步骤2:白巧克力/抹茶粉隔水加热融化后,加入1)的融化奶油,搅拌均匀成为巧克力浆**如果巧克力浆太甜,可增加抹茶粉的比例

步骤3:将巧克力浆倒入容器.冷藏2小时以上,至巧克力凝固**可选用造型矽胶膜或用玻璃保鲜盒

步骤4:巧克力凝固后,整型.取适量巧克力,搓成圆型.或直接从矽胶膜中脱模

步骤5:装饰用的苦甜巧克力隔水加热.将抹茶松露轻沾表面,待凝固即完成**松露巧克力属软质巧克力,装饰表面时尽量不要浸泡在热巧克力浆中太久,以防融化

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