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用料
无糖豆浆900g洋菜条5g水100g黑糖100g老姜50g水500g
黑糖姜汁豆花的做法
步骤1:洋菜条用剪刀剪成小段（越小越好），用100g的水浸泡到软化，约需20分钟。
步骤2:将豆浆用小火煮开，到煮到有冒泡泡，即可关火。我是直接在豆腐店买的袋装豆浆，所以都会再煮滚一次！而且要在旁边顾火喔，不然一不小心，就会冒很多泡泡出来喔！
步骤3:同时将泡软的洋菜条，用小火煮到整个融化，要边煮边搅拌，会变得很浓稠的液体状。（如果怕控制不好火候，也可以用电锅煮，外锅加一杯水即可。）
步骤4:最后再将煮开的豆浆，趁热倒入煮好的洋菜水里，快速搅拌均匀，避免洋菜水会沉底。
步骤5:再趁热，快速地用滤网过筛一次，筛出没融化的洋菜条，这已经完成了液体状豆花了。
步骤6:稍微放凉后，再用保鲜膜密封好，在秋冬凉凉的天气，大概放个30分钟到1个小时就会凝固了，夏天可以放入冰箱冷藏约30分钟左右，QQ软软的豆花就完成了。
步骤7:在等待豆花成型的时候，就可以来制作黑糖姜汁糖水！将老姜洗净后（不用去皮），用刀背拍扁，再切成片状。
步骤8:用500g的冷水和切片后的老姜小火熬煮，需盖上锅盖熬煮，水份才不会蒸发太多，至少要煮30分钟，煮的时间越久，姜的辣味会越明显，而且不怕辣的人，老姜的份量可以再酌量增加，喝完保证全身烧滚滚！（而且一定要用老姜喔！）
步骤9:煮出姜味后，即可将黑糖加入，熬煮到所有黑糖都融化了，就可以关火，再用滤网，滤掉姜片，黑糖姜汁糖水就完成了喔！
步骤10:用木勺子片好豆花，淋上香气浓郁又热滚滚的黑糖姜汁糖水，在寒冷的冬夜里，来上一碗，一口一口慢慢喝下，冷冰冰的手脚就渐渐温暖起来了呢！