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用料
市售台式蛋塔皮8个奶油乳酪270g无盐奶油30g细砂糖50g动物鲜奶油60g低筋面粉25g玉米粉(或低粉)5g全蛋1个蛋黄1个
半熟奶油乳酪塔的做法
步骤1:备好食材。
步骤2:＜制作乳酪内馅＞：将奶油和奶油乳酪切小块放入小锅里，加入细砂糖，隔着热水搅拌软化至滑顺后，加入鲜奶油、粉类、蛋。
步骤3:搅拌至浓稠滑顺。
步骤4:将乳酪内馅平均倒入蛋塔皮里，再放入冷冻库里冰２小时让乳酪内馅凝固。
步骤5:自冰箱取出已凝固的乳酪塔，表面刷上蛋黄液，再送入已预热２００度Ｃ的烤箱里烘烤１０～１２分钟至表面焦黄即可。