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用料
带骨鸭腿3只每只约250g重当归药材1帖红面线180g开水2500C.C.烫鸭腿的清水适量米血糕300g
当归鸭面线和烫米血的做法
步骤1:我喜欢找有信用的中药店购买当归药材，看老板直接当场调配材料，我买的这帖价格100元，如果不需要这么多，可以请老板调配量少一点的。
步骤2:取一大锅冷水，直接把退冰的鸭腿放入，水要淹过鸭腿，以中火煮到水滚。
步骤3:然后改小火煮10分钟，完成后，会看到很多浮油和杂质。
步骤4:把烫好的鸭腿捞出来稍微清洗一下，就可以放入10人份电锅的内锅，再放入当归药材及开水，然后把内锅放入电锅里，外锅注入2量米杯水，盖上锅盖开始蒸煮，煮的时间大约1小时左右。
步骤5:电锅开关跳起后，不用急着打开，闷半小时后再打开锅盖，加入适量盐巴调味，就完成好喝的当归鸭汤。这样煮出来的鸭肉口感适中，若是喜欢吃更软烂的口感，就再蒸煮一下。
步骤6:如果要加面线，就把红面线清洗干净，泡在饮用水里10分钟，去除异味。当归鸭汤要搭配红面线才对味。我抓的份量约1人60g左右，3只鸭腿配180g的红面线。
步骤7:泡好的面线放入滚水煮2分钟，捞起后再以干净开水洗净即可。
步骤8:取一大碗公，把当归鸭汤和鸭腿及红面线放在一起，就是美味又温暖的当归鸭面线。
步骤9:冷冷的冬天来上一碗，美味又暖身！
步骤10:煮好的当归鸭汤，除了直接喝、加面线吃之外，拿来煮米血糕也是超对味的！米血糕切什么形状都可以，自己喜欢就好。
步骤11:取适量当归鸭汤放入汤锅，再把米血糕放入，然后用中火煮5分钟左右让它软化入味即可。煮的时间不一定是5分钟，看你买到米血糕的软硬度决定，有的比较硬就要煮久一点。
步骤12:煮好的米血糕捞出来，淋上酱油膏和些许蒜末就很好吃，而且带有当归鸭的香味，一口接一口好涮嘴！