用料

乌鱼切块500克,蛤蜊300g,葱1支,老姜6片,蒜头6瓣,水1000cc,盐适量,米酒2大匙,胡麻油适量

乌鱼蛤蜊鲜汤的做法

1、蒜头去皮、姜切片、葱切细，蛤蜊吐砂洗净备用；乌鱼洗净，纸巾压干水分。

2、将一锅水煮滚，放入姜片及蒜头小火续煮。

3、另起一锅倒入麻油，入姜片小火煎香后下鱼块煎至金黄，夹出放入作法2汤锅中，续煮10分钟。

4、加入蛤蜊、米酒、盐调味煮滚，撒上葱花即可。

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