甜椒培根鲔鱼义大利面

义大利直面250克义式红椒蕃茄酱150克蒜片3颗洋葱丁半颗红黄甜椒各半颗酸豆一大匙厚切培根2大片水煮鲔鱼罐头一罐九层塔适量橄榄油适量温水或高汤600ml

步骤1:准备好材料。锅子请准备大一点，有些深度方便拌炒。我使用铸铁锅，全程使用中小火。酱汁本身有调味，所以不需要调味料。蔬菜/蒜/洋葱，可以自行调整喜爱的量，做的开心顺手最重要。

步骤2:小火将铸铁锅预热3~5分转中火，先将培根干煎上色取出。加入橄榄油后依序将蒜片洋葱碎爆香，加入甜椒和酸豆拌炒均匀，加入义式红椒蕃茄酱拌炒一下，加入高汤和义大利面盖锅盖闷煮10分钟

步骤3:期间可以开盖拌炒一下，小女儿喜欢弹牙口感。所以，大约看到锅边冒烟，就开锅盖加入鲔鱼和九层塔拌匀，如果酱汁喜欢多一点，也可以适时再加一点高汤略煮。

步骤4:起锅前，我们习惯加无盐奶油或橄榄油一咪咪拌炒一下，可增添风味口感和香气。

步骤5:卷面盛盘用九层塔装饰一下，洒上现刨帕玛桑起司丝，一定更香浓可口。可惜家里没有，残念~