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用料
仿土鸡0.5只约2.5斤黑菜脯(陈年老菜脯)2小条干香菇(大)6～8朵老姜1小块枸杞1.5大匙米酒3大匙水约2500cc盐视需要
黑菜脯香菇鸡汤的做法
步骤1:1.准备食材。
步骤2:2.香菇先清洗，以冷开水或温水泡软（约10分钟）。可切块或不切，香菇水可加入汤汁中。
步骤3:3.黑(老)菜脯清洗，切小块状。
步骤4:4.老姜清洗干净，切片。（可削皮，亦可不削皮）
步骤5:5.枸杞清洗，备用。
步骤6:6.鸡肉清洗，备一锅水煮开，放入鸡肉，汆烫一下，表面变白色即可。
步骤7:7.捞起，再清洗一次，去除杂物。（亦可用饮水机热水汆烫清洗2-3次）
步骤8:8.将所有食材与水放入锅中，（除盐与枸杞外）。
步骤9:9.开大火煮滚后转中小火，煮约15-20分钟(至鸡肉熟成)，即可关火。（枸杞于关火前5分钟加入煮即可）最后试味道，视情况再加少许的盐或加水调味。
步骤10:10.起锅，盛碗。