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用料
老面:0中筋面粉60g0速发酵母1/8匙0水0盐0全麦馒头:0老面0中筋面粉60g0全麦面粉120g0豆浆80cc0盐少许0糖18g(可略)0
老面全麦馒头的做法
步骤1:先培养老面把老面的食材揉好*喷一点点水在表面*放入可密封的保鲜盒或塑胶袋记得要预留空间让它发酵密封后放在室温6~8小时轻轻拨他像图片一样就好了可放冷藏2-3天冷冻2~3的月
步骤2:将所有材料放入盆子开始搅拌至均匀全麦面粉比较粗糙要满用力的欧
步骤3:揉到三光(盆光.手光.面光)就好了可以放著一下下先去收拾桌面(我相信很乱ㄎㄎ)收完把面团分成4等份
步骤4:擀成长条在表面涂上一层水(别太多)卷起来
步骤5:接着在把她往内内卷然后把它揉成完美的圆形(^o^)/
步骤6:电锅不加水按下加热等他跳起放入面团闷著发酵等到变成2倍大时加入一米杯的水蒸好别马上开等他热气散了再开
步骤7:然后就~~~~~~~~~将将完成:)很简单欧!