用料

沙拉笋120公克，绞肉100公克，香菇2朵，蒜末5公克，高汤60㏄，熟白面条300公克，豆瓣酱1小匙，辣椒酱1/2小匙，酱油1/2大匙，酱油膏1/2大匙，盐少许，砂糖少许

笋丁肉酱面的做法

1.沙拉笋切细丁；香菇泡软切细备用。

2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末爆香、香菇绞肉炒至颜色变白。

3.加入调味料炒香，放入作法1的笋丁略拌炒，加入高汤拌炒至入味，且汤汁收干。

4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入拉面煮熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的酱爆鸡丁配料即可。

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