用料

全鸡1只高粱酒1大匙巴西蘑菇70g鸿喜菇1包金针菇1包红萝卜1根盐1小匙

金酒百菇鸡汤的做法

步骤1:备好各项食材.

步骤2:红萝卜切滚刀块.金针菇,鸿喜菇,去根部,洗净备用.巴西蘑菇,用软刷,刷洗干净备用.鸡屁股的腺体切掉,煮出的鸡汤比较没有不好的味道.

步骤3:煮一锅滚水,将全鸡川烫,去血水.并用自来水冲凉,煮出的鸡汤较清澈.

步骤4:煮锅滚水备用.另锅依序放入全鸡-红萝卜-金针菇-鸿喜菇-巴西蘑菇.再将煮滚的水注入锅中.淹过食材.

步骤5:入锅炖30分.即完成金酒百菇鸡汤.少许的盐调味.增加鸡汤甜度.享用前淋上1大匙的58度金门高粱酒.增加鸡汤的香气.

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