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用料
【蛋皮】鸡蛋1颗,【内馅】猪绞肉适量,【内馅】红萝卜(切丁)适量,【内馅】青花耶菜梗(切丁)适量,【内馅】饭适量适量
迷你蛋包饭的做法
1、平底锅不加油放入猪绞肉下去拌炒，炒到油脂出来再下红萝卜和青花耶菜梗拌炒，拌炒至熟再倒入饭拌均起锅前撒一点点盐拌均即可起锅。
2、蛋汁打散、平底锅加入一点油再倒入蛋汁，开最小火转动锅子让蛋汁薄薄的附在锅面上煎熟起锅放在纸巾上吸油；反复这个动作三次，总共煎出三张蛋皮。
3、饭拌至不烫手捏塑成圆形的饭团，取一个碗把蛋皮放入碗里再把饭团放在蛋皮中心，再用蛋皮把饭团包起来。
4、做好的迷你蛋包饭盛盘后用刀子轻轻在表面划出X字的切口，撒上一点洋香菜香料就完成了。