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用料
鸡胸一块,杏鲍菇一包,南姜/普通姜5-6片,洋葱一个,青柠（榨汁）4个,香茅3株,新鲜泰式柠檬叶5-6片,泰式辣椒3-4只,椰浆200毫升,鸡汤400毫升,鱼露60毫升,椰糖1砖/2汤匙,盐1茶匙,粟粉1茶匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙
泰式椰汁鸡煲的做法
1、把洋葱及姜切成片，香茅切成角，用刀背轻压让其更容易出味
2、将鸡肉切片，加入粟粉，白胡椒粉，1/2茶匙糖腌15分钟
3、将椰汁，姜及香茅放入锅内慢火煮至沸腾，加入加入鸡肉及鸡汤，调至中低火
4、沸腾后加入洋葱及杏鲍菇，煮5-10分钟，将柠檬叶弄碎和辣椒加入，再煮5分钟关火
5、加入柠檬汁，鱼露及椰糖，盖上盖子，静待10-15分钟至椰糖溶解，可按个人喜好加入盐。