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用料
鸡胸肉300克,①五香粉（腌肉用）适量,①酱油（腌肉用）3大匙,①蒜头（腌肉用）4-5瓣,①蛋（腌肉用）1颗,①料理酒（腌肉用）3大匙,はんぺん(鱼浆片明太子夹心）一盒（4片）,萨摩扬げ（炸天妇罗）2片,四季豆1包,蒜头（起锅提味）数棵,九层塔适量,洋葱半颗,②地瓜粉适量,②片栗粉适量,胡椒盐适量
家乡味盐酥鸡的做法
1、腌肉将鸡胸肉切成一口大小，蒜头拍碎准备一个适当大小保鲜盒，将①的调味料与鸡胸肉拌匀后放入冰箱静置3小时以上等待入味
2、准备炸锅（使象印电子炸锅）油温200度
3、裹粉将腌制入味后的鸡肉裹上②炸粉(炸粉比例_地瓜50%：片栗50%）裹粉后的鸡肉需等裹粉反潮才可下油锅（裹粉后静置5-10分）
4、油炸（第一次）将反潮后的鸡肉下油锅油温200度3分
5、油炸第二次将鸡肉以外食材下油锅最后将油炸一次后的鸡肉放进油锅将提味用的洋葱，蒜头，九层塔一同酥炸
6、调味在酥炸完成的食材洒上胡椒盐及五香粉拌匀后即可享用（亦可加入辣椒粉）