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用料
室温奶油110克酥油110克糖粉80克奶粉40克全蛋110克中粉400克蜂蜜25克水麦芽50克糖75克水50克夏威夷果300克蔓越莓干20克蜂蜜25克水麦芽50克糖75克水50克综合坚果300克蜜橘皮30克
蔓越莓夏威夷坚果塔的做法
步骤1:奶油、酥油、糖粉、奶粉用打蛋器混匀(奶油要先放在室温下软化，如果不想用酥油可改用奶油代替，酥油x1.2=132克，蛋液改成88克)
步骤2:约拌四分钟，奶油会比原来颜色还要白一些
步骤3:蛋液分次加入拌匀
步骤4:加入中粉(中粉前一晚先放入冷冻，这样做出来的面团不易出油)
步骤5:切割成40个，一个约22克
步骤6:压约0.3~0.4公分，然后入模成形，用切刀把多余的皮切除，入180度烤箱烤约15分钟
步骤7:蜂蜜、水麦芽、糖、水入锅煮
步骤8:煮至糖滴入水后可成水滴状即可
步骤9:快速拌入馅料，略炒一下，就可以放入塔皮中(因为非常烫，所以最好戴上厚手套再加塑胶手套，然后先抹油，再快速将内馅填入塔皮内)(坚果在炒之前先放在80~100度的烤箱中温热)
步骤10:微酸的蔓越莓夏威夷豆塔~
步骤11:带点果皮甜味的蜜橘皮综合坚果塔~你喜欢哪一种???(约可放2周左右)