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用料
纽约客牛排300g黑胡椒少许橄榄油少许百里香少许扁豆100g紫洋葱1/4颗培根适量综合沙拉叶依喜好搭配添加甜椒适量小番茄适量新鲜橄榄适量Feta羊起司适量香澄一颗芥末籽1汤匙白酒醋或水果醋2汤匙初榨橄榄油6汤匙盐和胡椒适量
纽约客牛排扁豆沙拉的做法
步骤1:牛排表面平均抹上胡椒、盐、橄榄油与百里香一起放入真空包装袋或是夹链袋，用50度蒸炉或低温烹调机依照厚度烹煮。
步骤2:当牛排低温烹调完成以后，中大火煎至表面焦香。《熟度可依个人喜好调整：3分熟中心温度50度，5分熟中心温度54度，7分熟中心温度58度。》
步骤3:扁豆洗净后，加入紫洋葱末、煎香的培根末、百里香，少许的橄榄油及胡椒一起煮至软，呈起放凉。
步骤4:牛排切片，搭配沙拉、油醋酱、慢烤蒜头，在挤洒橙汁后，清爽美味又富饱足感的纽约客牛排扁豆沙拉，即可上菜啦!!
步骤5:佐芥末籽酸醋酱