用料

去骨鸡腿2支姜1小块蒜头约6瓣辣椒1/2支九层塔一大把麻油2大匙米酒2大匙酱油2大匙糖1大匙

三杯鸡的做法

步骤1:鸡腿切小块，冲洗一下沥干；姜洗净后切薄片；蒜头洗净后去皮即可，不用拍碎。辣椒洗净后切丁；九层塔洗净取叶子部分，梗不要。

步骤2:锅中放入麻油，油热后放入姜片煸过。

步骤3:再放入蒜瓣和辣椒爆香。

步骤4:鸡肉放入，稍微翻炒一下，再下米酒，转小火，盖上锅盖，让鸡肉焖煮个3分钟。

步骤5:接着加酱油及糖，翻炒一下，开始慢慢收汁。收汁过程可不时翻炒一下，让每块鸡肉均匀的裹上酱汁。

步骤6:快收汁完成时，酱汁会变得浓稠，再翻炒一下。

步骤7:最后放入九层塔，搅拌一下即可熄火。

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