用料

嘴边肉两附姜适量切片葱两支高汤适量（可用水取代）香油适量米酒2大匙（肉不腥可不加）

黑白切的做法

步骤1:将清洗后擦干的嘴边肉外表干煎至微黄（恰恰）.另外旁边煮滚一锅的高汤（清水也可）,加上数片姜,两支葱,米酒.

步骤2:水滚后,将煎好两面的肉放入水中,滚后盖上盖子关中小火.锅边冒蒸汽后开始计时10分钟.

步骤3:10分钟到后不开盖,关火！置于瓦斯炉上再计时10分钟！

步骤4:时间到开盖放到可触摸的温度,切片摆盘！淋上麻油,调制喜爱的酱料,即可上桌！

步骤5:不沾酱也美味好吃喔！

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