蔓越莓干餐包

高筋面粉400g酵母粉1大匙砂糖2大匙盐1小匙温水(35度)170ml无盐奶油40g鸡蛋1颗蔓越莓干100g

步骤1:将材料放入钢盆，在中央挖洞倒入干酵母与砂糖，沿着盆缘加入盐。ps.盐若与干酵母混到会影响发酵，加入时要避开

步骤2:准备温水40ml倒入1的洞中，以木匙搅拌，使干酵母与砂糖完全溶解，再加入蛋液。

步骤3:边搅拌面团，将剩余的温水分次倒入的粉类一起混匀

步骤4:把面团揉整成一团，再加入变软的奶油，以手抓捏使奶油均匀混入，手掌根部使力，顺着钢盆揉整面团，揉至面团出筋带黏性，便可揉整成团。ps.要使面团产生黏性时，可用抛或丢，方便成型。

步骤5:接着蔓越莓干加进面团揉捏均匀。ps.待面团不再黏手，表面呈现光滑质感便可停止揉捏。

步骤6:将面团由下至上地包覆成圆球，收口置于下方再放入内锅，盖上锅盖设定保温10分钟，时间到后不要打开锅盖继续焖15分钟左右，面团会膨胀至原来的两倍大，手指沾少许面粉，插入面团拔出，若凹洞看来无阻塞现象，表示第一次发酵完成。

步骤7:取出面团后，用手掌轻压挤出多余空气，均分成八份。

步骤8:揉整成圆球放入内锅后以保鲜膜覆上，置于室温下约5分钟，设定保温10分钟，时间到后继续发酵10分钟。

步骤9:按下炊饭键，开始烘烤，之后取出锅外放凉。

步骤10:把面包切分成小块~~~让面包的吃法更富变化~~~