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用料
鸡胸肉150g板豆腐100g新鲜香菇30g蛋1个香菜2株蒜末1茶匙蒜头酥1茶匙酱油2又2/3大匙糖1/4茶匙白胡椒适量香油1茶匙米酒1茶匙地瓜粉1又1/2大匙酱油1/2茶匙水1/3量米杯
超软嫩香菇蒸鸡肉饼的做法
步骤1:备料。鸡胸肉剁成泥，板豆腐用刀背压成泥，香菇和香菜切末备用。
步骤2:将步骤1所有材料+蛋+蒜末+蒜头酥和调味料A充份混合均匀。
步骤3:少量油热平底锅，中大火将肉馅煎成两面微焦带有厚度的肉饼后盛起。(此时应该只有约5分熟不到)
步骤4:将肉饼移到有深度的蒸碗(盘)中，加上调味料B，水滚后中大火蒸约12分钟就完成噜~
步骤5:表面煎到微焦香后再去蒸的肉饼，有别于一般的蒸肉饼，香气十足，且内馅一样超软嫩多汁，入口即化，是道全家大小都会喜欢的料理唷^_^