用料

柚子三颗麦芽400克柠檬汁50cc

柚子酱的做法

步骤1:柚子皮用木柄那款,可直接削下皮

步骤2:如果还有白肉在用刀刮除尽量让白色部份干净

步骤3:切成细丝状,用盐巴搓洗一次,会有大量精油出现在用水反复搓洗多次,让柚子皮中的精油洗去苦味在煮时会减少许多

步骤4:用水煮沸后,开小火煑20~30分钟,倒掉在重复一次

步骤5:柚子肉要完全去除细籽

步骤6:柚子倒入麦芽及柠檬汁,开始煮

步骤7:等到收干一半时在加入柚子皮继续煮,

步骤8:

步骤9:

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