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用料
史云生清鸡汤200g冬粉2把绞肉150g香菇（泡软切丁）3朵姜末1大匙蒜末（切丁）1大匙葱（切末）2根辣椒2根辣豆瓣酱1大匙酱油1茶匙胡椒粉1/2茶匙花椒子1大匙香油2大匙
正宗川味蚂蚁上树的做法
步骤1:食材大集合。将食材切末，粉丝以160度油温略炸ㄧ下即可捞起沥油备用。
步骤2:先炸花椒油。2大匙香油+1大匙花椒子冷锅冷油小火慢炸。
步骤3:飘出香味后将花椒子捞除，花椒油完成
步骤4:加入绞肉翻炒至表面略为金黄焦香，续加入辣豆瓣酱与姜末、蒜末、香菇丁炒香。
步骤5:加入葱末与辣椒丁拌炒，续加入酱油与史云生清鸡汤煮滚。
步骤6:加入炸过的粉丝用筷子拌炒至入味即可盛盘。
步骤7:撒上少许青葱末妆点（份量外），香辣够味的蚂蚁上树完成(o^^o)