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用料
面疙瘩3包绞肉适量小卷一只红萝卜切片少许（配色用）菇类（2种）适量高丽菜约3大片切小片蒜头4颗切片葱花4枝酱油1大匙香菇素蚝油1.5大匙辣豆瓣酱0.5大匙
炒面疙瘩的做法
步骤1:煮一锅滚水放入面疙瘩续煮至浮起后捞起浸冰水备用
步骤2:¤绞肉先下锅逼油（绞肉如太瘦或太少，无法逼出足够的油，则可先放入一点葡萄籽油热锅）¤依序加入（蒜头）（红萝卜切片）爆香后加入菇类翻炒至菇类微软出水
步骤3:¤放入高丽菜及小卷（切片）翻炒至小卷稍微变白¤面疙瘩沥水加入炒锅一起翻炒
步骤4:¤加入调味料（酱油.香菇素蠔油.辣豆瓣酱）翻炒至面疙瘩上色¤盖锅盖微闷两分钟入味
步骤5:撒入2/3葱花拌炒后起锅
步骤6:盛盘后再将剩余葱花撒在最上面