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用料
植物油40克低筋面粉70克玉米粉10克柳橙汁80克蛋黄4个蛋白4个糖70克
橙香戚风蛋糕的做法
步骤1:面糊部份......沙拉油入锅加热到出现小纹路..不要太热..关火
步骤2:加入～面粉跟玉米粉（过塞）
步骤3:加入现榨的～柳丁汁或是香吉士汁
步骤4:加入蛋黄
步骤5:用低档打到粗泡～约15秒，加入第一次糖～然后糖分3次慢慢加入蛋白中
步骤6:打到湿性发泡～打到小弯勾
步骤7:让打好的蛋白与蛋黄做结合～捞出蛋白中的三分之一与蛋黄搅拌（不要过渡搅拌会消泡
步骤8:在将剩下的三分之二蛋白跟蛋黄结合～放入烤模中（轻轻往桌上敲三下让空气排出)
步骤9:上火200下火110～10分（画线～米字或十字)上火150下火110～35分（7吋）
步骤10:出炉后～往桌上15分高重敲，马上倒扣，等凉脱模