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笋丝80公克，胡萝卜丝20公克，泡发香菇丝40公克，肉丝50公克，香菜适量，A.高汤700㏄，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，B.太白粉水2大匙，香油1/2茶匙
1.将所有材料（除香菜外）一起汆烫约20秒后，沖冷备用。
2.将调味料A下锅煮滚，再加入作法1所有材料，再次煮滚后转小火，淋入太白粉水，一面用锅铲慢慢搅拌至匀后熄火，滴入香油、撒上香菜即可起锅。
