彩色义式薄脆披萨

高筋面粉500克,海盐1/2茶匙,速发酵母7克,砂糖1/2茶匙,初榨橄榄油2大匙,温水325ML,圣女番茄15颗,大蒜2办,九层塔数片,橄榄油10CC,海盐少许,黑胡椒少许,红椒半颗,黄椒半颗,南瓜1/4颗,青椒半颗,茄子1条,培根3条,起司丝舖满披萨的量

1、面团做法温水、糖搅拌均匀，放入酵母静置5分钟

2、面粉和盐一起过筛后堆成小山丘，中间挖一个洞，把酵母水、橄榄油放入，用叉子慢慢搅拌成面团

3、将面团放在钢盆里面，上面盖上湿的棉布静置1小时或放入蒸炉以35℃发酵至两倍大

4、洒一些手粉在干净的台面上，将发酵的面团用双手挤压，将面团中多余的空气挤出来

5、用秤量150克滚圆成小圆球，即可在桌上撒上面粉两边擀成直径约18cm的薄面皮

6、披萨做法木柄铺上烤盘纸，披萨面皮放在上面，旁边一圈面皮先用叉子叉几下，避免烤的时候面皮起泡膨胀起来

7、面皮上先涂上一层番茄酱汁并撒上起司丝

8、放入红椒(红)、南瓜(橙)、黄椒(黄)、青椒(绿)、茄子(紫)或培根等等

9、再撒些许起司丝，淋上少许橄榄油保护蔬菜

10、将披萨连烤盘纸放入烘焙石上，用250℃烤约10分钟即可切块品尝