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用料
明治黑巧克力1.5枚(75g),吉利丁粉10g,水40cc,鲜奶250cc,鲜奶油250cc,细白糖15g,柳橙果汁0.5颗,柳橙皮1颗
柳橙巧克力奶酪的做法
1、将巧克力切细放入碗里
2、将吉利丁粉用等量的水先发好
3、先把柳橙切好，并把皮切细起来
4、在锅中加入鲜奶、鲜奶油、细白煮沸，沸腾后熄火，加入发好的吉利丁粉，用锅内余热搅拌溶解。
5、将步骤四的奶油倒入放有切细好的巧克力碗里，用胶质搅拌棒搅拌，直到巧克力融化，并加入柳橙果汁后，使用万能筛网过滤。
6、加入切好的柳橙皮，把碗泡在冰水里，用胶质搅拌棒边搅边冷却，直到整体变得勾芡状。
7、将勾芡状的奶酪倒入果冻型的模具，冷藏2小时凝固。
8、将冷藏好的模具碰一下60℃左右的热水，再倒置在盘子上取下。
9、用切好的柳橙或薄荷依喜好装饰，完工。