猪脚面线

猪脚一支,面线一把,姜一小段,葱2-3支,辣椒适量,大蒜3-4颗,米酒两大匙,卤包一个,酱油适量,糖适量

1、老姜去皮切片，葱切段，猪脚切断洗净，锅子里煮开热水川烫去血水，接着取干净平底锅加一匙油，猪脚两面中火煎至有点焦黄起锅

2、锅内放点油，中火炒香姜片、辣椒、葱段、大蒜，料炒香后起锅，锅内放入两大匙砂糖中火加热至糖融化，再把猪脚放入煎至上色

3、加入步骤2炒香的爆香料，再加入水和酱油、米酒两匙、胡椒适量至盖过猪脚（酱油约3-4匙，依个人口味不同而定），再加入卤包和两大匙糖煮滚之后，关小火慢慢炖1.5-2小时

4、视味道加酱油和糖调整口味，炖煮至猪脚软嫩后即可，喜欢吃软烂的话可以炖煮3-4小时之后再吃

5、面线：取另一锅水煮面线，捞起后拌两匙麻油，加上一两匙卤猪脚的卤汁，再撒上葱花和猪脚肉搭配即可