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用料
圆形腐皮，一块剪成八等份1.5块中芹，切幼丝40克甘笋，切幼丝150克金菇90克粉丝，剪成3段，水中浸软50克竹笋，切幼丝100克木耳，在暖水中浸软，切幼丝70克冬菇，在暖水中浸软，切幼丝20克蚝油一汤匙豉油两汤匙糖一茶匙生粉一茶匙麻油一茶匙绍酒一茶匙水一汤匙鸡汤两汤匙生粉两茶匙水两茶匙李派林喼汁一汤匙
腐皮卷的做法
步骤1:将所有材料在镬中用中火炒熟，加入调味料后，让酱汁稍为收干便可熄火，放凉
步骤2:腐皮用湿布略为抹干净，将材料（每条大约45克）放在腐皮阔的一边，生粉水涂在腐皮两边，然后慢慢卷起，做成腐皮卷
步骤3:在煎镬中放一汤匙油，放入腐皮卷以中火煎好每边，便可上碟。伴以李派林喼汁食用