用料

手工拉面2人份茄子1条虾仁15只蒜末1大匙姜末1大匙九层塔少许青葱1只鸡蛋1颗香油1.5大匙素蚝油1大匙糖1茶匙胡椒粉少许盐巴适量高汤200c.c

滑茄子面的做法

步骤1:虾仁洗净后切成小丁，加0.5匙香油拌匀、茄子切滚刀块、青葱切花、鸡蛋打散备用。

步骤2:烧一锅热水，水滚后放入拉面煮熟。

步骤3:热锅，加入1大匙香油和茄子翻炒，再加入蒜末、姜末、葱白爆香。

步骤4:加入＜调味料＞翻炒均匀，盖锅焖煮一下，至茄子变软入味。

步骤5:加入虾仁丁拌熟。

步骤6:将煮熟的拉面捞出放入锅中，拌均匀。

步骤7:熄火，加入葱花、九层塔和蛋液拌至浓稠即完成。

---

---