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用料
五花薄片肉50公克，马铃薯丝200公克，豆芽30公克，四季豆50公克
马铃薯春捲的做法
1.五花薄片肉洗净后；马铃薯丝洗净去淀粉质后；豆芽、四季豆分别去头尾洗净，备用。
2.热一锅水沸腾后，将作法1的马铃薯丝放入滚水中汆烫一下即捞起并沥干水份备用。
3.再将作法1的豆芽放入沸水中汆烫至熟即捞起，并沥干水份；作法1的四季豆也放入沸水中汆烫至熟即捞起，并沥干水份，备用。
4.再将作法1的五花薄片肉放入沸水中汆烫至熟后，捞起备用。
5.取一越式春捲皮，沾水软化后，放入作法2的马铃薯丝，再放上作法3的豆芽及作法4的五花肉片。
6.再于春捲皮的2/3处，放上作法3的四季豆后，捲起呈春捲状，即完成。