用料

去骨鸡腿2支绍兴酒适量米酒适量盐巴少许红枣12个枸杞1小把当归1大片(或2小片)

冰凉醉鸡的做法

步骤1:红枣去头尾

步骤2:将川烫洗净的腿肉放入锅中，加入当归与红枣以水盖过腿肉大火煮滚后转中小火继续煮35分钟。中途记得翻面一两次。

步骤3:放入枸杞及少量盐巴再煮2~3分钟，熄火。

步骤4:取出腿肉与汤汁分开放凉。(汤汁一定要放凉才可以和酒)

步骤5:以容器将已经凉透的腿肉放入，再以汤汁和酒1:1的比例将腿肉掩盖超过，密封后放冰箱冰超过六小时。

步骤6:取出后切薄片，以蔬果或香菜稍加装饰即可上菜。

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