茄汁起司猪排义大利面

猪肩肉或小里肌600g大蕃茄5颗约700g洋葱1颗紫洋葱1颗蒜头3瓣罗勒少许切达起司60g义大利面4人份糖2~3茶匙蕃茄糊1汤匙白葡萄酒半杯盐适量黑胡椒粉少许薄酱油1汤匙

步骤1:可选择猪肩肉或里肌肉，猪肩肉的话就是直接用盐和黑胡椒抓醃即可，如用里肌肉则需要先拍松里肌肉，再用盐和黑胡椒粉抓醃。

步骤2:用少许油将猪肉两面煎上色。

步骤3:煎猪肉时可将蒜头切末，并把洋葱切薄片；蕃茄切丁。

步骤4:猪排煎好后，原锅放点橄榄油将洋葱炒软，再加入糖续炒到完全软化，

步骤5:接着放入蒜末和蕃茄继续炒，然后再加入蕃茄糊拌炒并倒入1杯白葡萄酒煮滚。

步骤6:接着放入煎过的猪排，并加水到淹过猪排，煮滚后放盐、黑胡椒粉、薄酱油调味用中小火继续熬煮20分钟。

步骤7:试汤汁的味道，并进行调整，加入切丝的罗勒拌匀。

步骤8:接着放入起司续煮，

步骤9:同时间煮滚ㄧ锅水，水滚后放2茶匙盐，下义大利面煮到自己喜欢的硬度后，沥干面条。将煮好的猪排取出，放些酱汁备用。接着将义大利面放入起司茄汁中拌匀。

步骤10:装盘后摆上猪排，淋上适量酱汁，并撒上少许切达起司粉，摆上ㄧ朵罗勒即可。