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用料
笔管面300g牛小排切小片300g蒜头切碎2瓣盐6g起士片2片橄榄油15ml奶油80g中筋面粉35g鲜奶500ml盐7g黑胡椒少许
白酱牛肉面的做法
步骤1:锅内放入奶油小火加热、待奶油融化、加中筋面粉续搅拌至呈现糊状。
步骤2:倒入鲜奶（鲜奶如太冰可微波加热ㄧ分钟），转中大火继续搅拌！
步骤3:等白酱滚沸、转小火加盐和黑胡椒、搅拌均匀即关火。
步骤4:锅内倒橄榄油热锅、放入切片牛小排、待肉转半熟、加入蒜碎、盐、续煎！
步骤5:大约七分熟、倒入刚煮好的白酱、轻微搅拌！
步骤6:锅内约放3公升的水煮滚后加约5g的盐、放入笔管面、煮15分或喜欢的软硬度后捞起！
步骤7:把笔管面倒入刚煎的牛小排白酱锅里，（白酱锅还是开小火）上面再放两片起士、把面和白酱搅拌均匀。
步骤8:这样就完成囉！