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用料
砂糖45g冷开水20g热开水15g淬酿酱油5g鸡蛋三颗牛奶300g薄荷叶一份桑葚果酱适量新鲜蔓越莓2小颗
焦糖酱油烤布丁的做法
步骤1:准备材料。
步骤2:先准备酱油焦糖液。糖30g+开水20g，小火融化。
步骤3:换成中火，煮至冒泡，呈现咖啡色。
步骤4:换小火，加入热开水15g，续煮至微微浓稠。
步骤5:关火，加入5g酱油，拌匀，放凉。
步骤6:准备牛奶布丁液。牛奶300g+砂糖15g拌至砂糖融化。
步骤7:鸡蛋打散，用滤网过滤进牛奶。
步骤8:将牛奶与鸡蛋融合拌匀。
步骤9:准备布丁容器。先放入酱油焦糖液。
步骤10:续加入布丁液。准备烤盘，水放至布丁容器的一半高度。入烤箱，上火150度，下火170度，烤50-60分钟。
步骤11:烤至布丁不会摇晃即可出炉。
步骤12:放凉后置入冰箱，1小时左右即可倒出食用。