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用料
牛筋肉500g生姜（带皮切成薄片）10g酒40cc萝卜（切成7㎜厚的半月状）400g魔芋（7㎜厚、2㎝×2㎝块状）100gA高汤800ccA酒60ccA砂糖2小匙B薄口酱油5小匙B味淋4小匙青葱（切成葱花）8根七味辣椒粉适量
炖牛筋的做法
步骤1:准备一个经过铁氟龙加工处理的轻量锅子，倒入牛筋肉与约可盖过肉块的水量（分量外），以中火煮沸后，倒入筛网中沥水洗净。
步骤2:将1、生姜与酒放入深锅中，倒入大约能盖过食材的水量（分量外），以中火煮沸。
步骤3:捞除浮沫后盖上锅盖，将火候转小（小火至中火），煮40分钟左右。
步骤4:掀开锅盖，倒入筛网中沥水，散热后再切成3㎝宽。将深锅快速清洗一下。
步骤5:将4的牛筋、萝卜、蒟蒻与A(高汤800cc、酒60cc、砂糖2小匙)放入深锅中，以中火加热煮沸，盖上锅盖，将火候转小（小火至中火），煮15分钟。
步骤6:掀开锅盖加入B(薄口酱油5小匙、味醂4小匙)，再度盖上锅盖，煮25分钟左右。
步骤7:掀开锅盖，盛入碗中并摆上葱花，撒入七味辣椒粉。