酥炸地瓜条

地瓜815克(去皮)树薯粉1.5大匙鸡蛋1颗油适量

步骤1:准备好食材，将地瓜洗净削皮后切成粗条状。

步骤2:放入较深的锅中打入一颗鸡蛋。

步骤3:以抛物线方式上下抛摇至鸡蛋均匀裹在地瓜条上。

步骤4:撒入树薯粉同样以上下抛物方式将粉均匀裹在地瓜条上。

步骤5:倒入耐高温油等待升温。

步骤6:将裹粉的地瓜条放入油锅中，若出现大量泡泡表示已经可以开始炸了。

步骤7:快速将地瓜条一条条放入油锅，此时不要翻动让地瓜裹粉稍微定型后再小心翻拌。★请勿一次放入所有地瓜条。

步骤8:炸至筷子可以轻松插入地瓜条就可以起锅了。★此时请勿关火这样油才不会吸回地瓜。

步骤9:用洞状大杓子将酥炸地瓜条全部捞起后再关火。

步骤10:将酥炸地瓜条放到网架上沥油，稍微降温后就可食用囉～

步骤11:完成后可以再加上自己喜欢的调味。调味由左到右：海苔、番茄酱、椒盐。