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用料
1818(方型烤盘)1个坚果(核桃)50g苦甜巧克力豆100g无盐奶油62g动物性鲜奶油55g花生酱30g常温全蛋(1颗64g)3颗细砂糖70g盐1/4t低筋面粉40g无糖可可粉40g
巧克力花生布朗尼的做法
步骤1:核桃先用150/150烤15分钟放凉备用烤箱预热:190/170将(巧克力、奶油、鲜奶油、花生酱)所有材料放进钢盆里,小火隔水加热融化
步骤2:融好的巧克力糊保温备用
步骤3:搅拌盆垫盆子装温水约35-40度,全蛋先打发到4-5分发,放入砂糖和盐巴
步骤4:打到可以写字
步骤5:低粉、可可粉,全倒进打发的蛋糊里
步骤6:搅拌几下后,倒入一些巧克力糊,再搅拌几下后,再倒入一些巧克力糊,分3-4次倒完,搅拌到没有粉粒
步骤7:倒入一些坚果拌匀
步骤8:烤模铺一张烘焙纸,将搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平,撒上坚果
步骤9:190/170烤10分钟,转向,170/170烤16分钟,总共是26分钟(烤温及时间纯参考)
步骤10:用牙签或探针测试,不沾黏就可以出炉,连同烘焙纸拉出来放到置凉架,撕开四边烘焙纸,放凉后再切
步骤11:放凉后再装盒,常温可以保存2-3天