用料

豆干2块，绿豆芽300公克，西芹70公克，蒜头3粒，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1/2茶匙，酱油1/4茶匙，香油1/2茶匙

豆干凉拌豆芽的做法

1.蒜头去膜、头尾洗净切丝；辣椒洗净切丝，以熟食动作处理。

2.豆干洗净切片再切丝；西芹去皮、茎，切丝，皆做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。

3.绿豆芽去头尾洗净，做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。

4.所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。

5.取一熟食碗，依序加入作法1∼3的材料，再倒入酱汁一起拌匀即可。

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