用料

洋葱片60克，红萝卜块80克，马铃薯块80克，茄子段60克，花椰菜80克，太白粉水适量，咖哩粉2大匙，盐1/2小匙，香菇精粉1/2小匙，糖1小匙，胡椒1/2小匙，米酒2小匙，高汤450cc

咖哩蔬菜的做法

1.茄子段入油锅炸熟；花椰菜入滚水烫熟，备用。

2.取一锅放入洋葱片、红萝卜块、马铃薯块与所有调味料，以大火煮至沸腾，改以小火再煮25分钟。

3.再加入作法1的茄子与花椰菜拌煮一下。

4.以太白粉水勾芡即可。

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