麻油菇菇鸡粥

鸡翅6支(250g)鸿喜菇1包娃娃菜2把福寿纯芝麻油4大匙米酒0.5米杯姜片8片福寿香油2大匙泰国香米1米杯清水5~5.5米杯盐巴2小匙福寿纯芝麻油1大匙

步骤1:备好所有食材。鸡翅洗净，香米洗净，姜切片状。娃娃菜洗净，切小块。鸿喜菇切除根部，稍冲洗，剥小块。

步骤2:取一深锅，加进煸姜材料，中小火煸出姜香。(约3分钟)(用香油煸姜片，不用担心煸苦了)(也可用芝麻油来煸姜片，但记得用小火，麻油香气会更逼人)

步骤3:接着，放进鸡翅，加进芝麻油，小火炒至肉色翻白即可。(鸡肉加入，锅内温度降低，此时倒进芝麻油最适合，满锅飘香)(鸡肉裹上麻油香即可，不须全熟)

步骤4:加进米酒，待酒精燃烧完全(约3分钟)，喜酒香，时间可提前。接着，再倒进米拌炒均匀。

步骤5:放进鸿喜菇、娃娃菜，整锅翻炒均匀，小心别让米粒黏锅底了。

步骤6:最后，倒进清水拌匀，先大火煮滚，再转小火，盖上锅盖煮至自己喜爱的粥浓度即可，约25-30分钟。(我用的是铸铁锅，20分钟即完成)

步骤7:起锅前用盐巴调味，并添一大匙芝麻油增香气。

步骤8:完成囉！超香〜♪