用料

蛋豆腐2盒猪绞肉150公克虾仁100公克蒜头3粒红辣椒1/3条姜末少许三岛虾松少许酱油1小匙胡椒粉少许盐少许米酒1大匙蛋白1颗太白粉少许

豆腐黄金砖的做法

步骤1:蛋豆腐一切四,要将边边去掉,让每块豆腐砖呈长方形

步骤2:用小刀将豆腐中间挖出一个长方形的洞,洒上太白粉,薄薄一点就可

步骤3:将绞肉和虾子剁成泥,加入蒜末,姜末,辣椒末及调味料先醃一下

步骤4:豆腐上面先洒上薄薄一层太白粉,再将肉泥用手捏成一团团塞入豆腐洞内

步骤5:油温高时先下去定型,转中小火炸至熟,捞起沥油摆盘

步骤6:最后成品盛盘洒上适量三岛虾松即可享用.

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