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用料
章鱼150g小黄瓜1/2根白醋2tbsp薄盐酱油1/2tbsp味霖1tbp糖适量盐适量绿芥末适量
日式醋章鱼的做法
步骤1:章鱼以盐巴搓揉全身洗净去掉黏液，头部划开清除内脏及眼睛。
步骤2:煮热水先烫章鱼。章鱼脚先入热水来回几次，再将整只章鱼丢入，别让水滚以免章鱼外熟内生，待章鱼变红色后捞起泡冷开水。
步骤3:小黄瓜洗净后切成四等份，去掉中间芯部位，切成大丁，加入少许盐稍醃渍。
步骤4:酱料混合均匀。
步骤5:再将切块的章鱼及沥干水分的小黄瓜放入搅拌均匀，也可加入少许海带芽增加风味。
步骤6:如不喜欢酱油或哇沙米可直接省却。