用料

香菇30公克，金针菇30公克，红萝卜30公克，青江菜30公克，芹菜30公克，粉丝1/4把，素沙茶酱1大匙，素蚝油1小匙，香菇精1小匙，蔬菜高汤800cc，香油少许，太白粉1大匙

素沙茶羹的做法

1.香菇、红萝卜、青江菜洗净切丝；金针菇洗净去蒂，备用。

2.将作法1的材料入沸水中烫熟，捞起备用。

3.粉丝放入沸水中烫熟，捞起备用。

4.蔬菜高汤加入素沙茶、素蚝油、香菇精煮沸后，加入作法1、作法2的材料再煮沸。

5.以太白粉水勾芡，拌入少许香油即可。

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