用料

鸡蛋3颗柠檬1颗牛奶20ml橄榄油30ml砂糖60克低筋面粉75克蜂蜜10克

柠檬戚风蛋糕的做法

步骤1:面粉秤好过筛，柠檬榨汁，把蛋黄与蛋白分离，所有食材秤好备用

步骤2:取一钢盆，将蛋黄与橄榄油用打蛋器打匀

步骤3:再倒入牛奶及蜂蜜及柠檬汁搅拌均匀

步骤4:倒入已过筛好的面粉用刮刀拌至无面粉状之面糊

步骤5:蛋白倒入钢盆及一半的砂糖，搅拌器开高速打发蛋白

步骤6:蛋白打至乾式发泡

步骤7:将蛋白霜分2次倒入钢盆用刮刀用切拌发混合均匀

步骤8:倒入蛋糕模，烤箱用170度预热10分钟，送进烤箱烤30分钟后拿出来，出炉时要在桌面上敲一下，倒扣放凉后再脱模即完成

步骤9:放凉切片就完成清爽的柠檬戚风蛋糕

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